Копилка идей и технологий
Идеи народных УМЕЛЬЦЕВ
Как сделать пряничный домик
Будем делать вот такой Пряничный домик.
Для домиков нужно пряничное тесто, карамельный сироп, взбитый белок с сахаром для украшения, сахарная пудра.
Для изготовления самого домика можно использовать тесто, из которого пекут пряничных человечков. Вот 2 рецепта такого теста:
РЕЦЕПТ 1:
-------------
- Мука пшеничная — 500 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар коричневый — 150 г
- Мед — 3 столовые ложки
- Яйцо — 2 штуки
- Имбирь — по вкусу
- Корица молотая — по вкусу
- Гвоздика молотая — на кончике ножа
- Какао — 2 столовые ложки
- Цедра апельсина — 2 столовые ложки
Просеять муку в глубокую миску. Добавить сахар, специи, какао, цедру, растопленное масло, мед и яйцо. Замесить тесто. В результате должен получиться коричневатый лоснящийся комок. Готовое тесто положить в холодильник как минимум на 30 минут.
Раскатать охлажденное тесто на столе застеленном пергаментом, так при транспортировке на противень ваши человечки не потеряют форму. Готовый пласт должен быть толщиной около 5 миллиметров, не больше.
Вырезать печенье формочками, снять лишнее тесто с пергамента. Перенести бумагу с пряничными человечками на противень и выпекать 12–15 мин. при 180 градусах, пока они не станут золотистого цвета.
Вынуть человечков из духовки и оставить на 2-3 минуты на противни, чтобы они подсохли. Теперь их смело можно переложит в корзинку для выпечки.
С оставшимся тестом повторить процесс.
РЕЦЕПТ 2:
-------------
- 500 г мёда
- 2 яйца,
- 200 г сахара,
- 300 г маргарина,
- 50 г какао,
- 1100 г муки (это примерное количество)
- 2 ч.л. разрыхлителя (или два пакетика расфасованного разрыхлителя)
- Специи: корица, мускатный орех, ваниль, душистый перец, чёрный перец. Можно по желанию добавить имбирь и гвоздику.
Мёд, сахар, маргарин, корицу и мускатный орех разогреть, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
Муку вместе с разрыхлителем выложить в миску. Влить тёплую медовую смесь, добавить ваниль, душистый перец, чёрный перец, гвоздику, имбирь, яйца и какао. Вымесить гладкое, отстающее от стола тесто, скатать его в шар, завернуть в пакетик и положить в холодильник на 1,5 -2 часа.
Когда тесто будет готово, достаём порциями из холодильника и раскатываем, как на песочное печенье. Вырезаем по шаблону фигурки из теста с помощью ножа.
Выкладываем фигурки на противень на фольгу или пекарскую бумагу и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180° 15-20 минут. За это время подготавливаем следующие фигурки.
Когда фигурки будут готовы, вынимаем из духовки и даём им остыть.
Итак, готовим пряничное тесто по одну из рецептов выше. Когда тесто готово нужно вырезать из него детали по шаблонам
(заранее нарисуйте детали домика на бумаге и вырежте ножницами). Детали дома
надо испечь (детали выпекания смотрите в рецепте выше). Карамельный сироп является клеем. Для сборки обмакните в сироп те края деталей, которые будут соединяться.
Карамель быстро затвердевает, поэтому быстро соедините детали.
Для закрепления крыши сироп наносится на края.
Сразу же приложите крышу, чтобы убедиться, что стены сложены равномерно.
Чтобы построить трубу, края смажьте сиропом и крепко сожмите.
Закрепите трубу и дверь в приоткрытом состоянии.
Когда весь домик собран, начинаем его украшать глазурью.
Делается она так: 1 белок, 250 г сахарной пудры, 2 ст.л. лимонного сока
Белок отделяем от желтка, выкладываем в миску и взбиваем миксером на больших оборотах в пену. Добавляем, продолжая взбивать, сахарную пудру. В конце, когда масса приобретает густую кремообразную форму, добавляем лимонный сок. Перемешав как следует, мы получает глазурь.
Теперь при помощи кондитерского шприца или при помощи полиэтиленового "файла" для бумаги, в котором обрезается один уголок и создаётся маленькое отверстие, мы наносим глазурь на домик. Рисуем так, как на картинке, либо на свой вкус. Можно посыпать крышу сахарной пудрой - будет как бы припорошена снегом.
Пряничный домик готов. Теперь ему надо дать время как следует высохнуть. Лучше оставить его на всю ночь сохнуть, чтобы глазурь затвердела.
Источник информации:
http://dom.ya1.ru/2149-pryanichnye-domiki.html
Еще пряничные домики:
назад
Рукодельная Лавка "Декупаж"
