Cегодня: |
Рукодельная Лавка "Декупаж" Посудная Лавка "Tupperware" Бесплатные е-книги-сборники "Рукоделие" | ||
Главная - новости сайта - Автор рекомендует - Контактная информация Электронные книги - Бесплатные книги-сборники по РУКОДЕЛИЮ - Мой книжный магазин Копилка идей и технологий - Идеи домашнего БИЗНЕСА - Идеи народных УМЕЛЬЦЕВ - Идеи - лентяйские штучки Бесплатный софт - Программы - по вышивке Это интересно - Интересное со всего света - Заметки на полях Моя рассылка: Новостная рассылка:
Приглашаю в мою группу вКонтакте: |
Это интересноНовый год и Рождество по-итальянски
Импульсивным, ярким, чувственным людям будет легко встретить Новый год по-итальянски. Для этого не понадобится соблюдать какие-то особенные правила (ну разве что всем — и мужчинам, и женщинам — придётся надеть нижнее бельё красного цвета). А в остальном никаких ограничений, достаточно вести себя естественно. Прежде всего: мрачное, старое, лишнее — прочь! Начинаем с очищения души. Встав у раскрытого окна, громко, во всю мощь, кричим обо всём, что надоело, постыло, обрыдло! Пусть всё ненужное улетает вместе с криком и более не беспокоит вас в новом году. (Осторожнее: в России зимой холодно; собираясь вдоволь покричать в окно на итальянский манер, оденьтесь по-нашему, потеплее. Паспорт в кармане лишним не будет). Далее. Очистив душу, очищаем дом! Долой сентиментальность; ветхим, старым, ненужным вещам место на помойке. Что с того, что этот растрескавшийся шифоньер видела в страшных снах еще гувернантка вашей бабушки? Прочь его! Итальянцы, люди пылкие и нетерпеливые, выбрасывают такие вещи прямо из распахнутых окон. Из тех самых окон, в которые только что кричали — так чем вы хуже?! (Следовать этому буквально мы советуем только в том случае, если вы проживаете на первом этаже.) Существуют, конечно, и более спокойные способы встретить Новый год по-итальянски. Вместо выбрасывания из окон можно просто вынести старую мебель во двор, вместо крика в окно – сказать пару ласковых в форточку. Главное — не пейте французского шампанского; итальянцы его не жалуют. В качестве замены рекомендуем игристые вина «Спуманте». Новогодне-рождественских персонажей у итальянцев двое. Помимо Babbo Natale, который в целом очень похож на американского Санта Клауса, есть ещё фея Бефана (этакая «добрая баба Яга»). И если первый, подобно своему заокеанскому прототипу, разъезжает на запряжённых оленями санях под Рождество, то время Бефаны — Крещение, 6 января. Именно в эту ночь фея облетает всех детишек Италии, раскладывая подарки по предусмотрительно развешенным носкам. Хорошим детям обычно достаются игрушки и разные сладости, не очень хорошим — жжёный сахар (а в старину, рассказывают, и вовсе была печная зола). В общем, как везде. А сам новый год итальянцы называют Capodanno, в дословном переводе «голова года». Felice anno nuovo! Кулинарные новогодние рецепты Угорь в томатном соусе 800 г очищенного угря, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного), 800 г помидоров, 125 мл сухого белого вина, 3 ст. л. уксуса из белого вина, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, соль, черный перец по вкусу. Угря нарезать кусочками длиной 5 см. Вымыть, просушить бумажной салфеткой. Мелко порезать лук и чеснок, поджарить на оливковом масле. Очисть от кожуры помидоры, вынуть семена и порезать на кубики. Мелко нарезать розмарин. Угря обжарить на сковороде. Посолить, поперчить, добавить розмарин и уксус, выпарить. Добавить вино и помидоры, тушить около 30 мин. Когда рыба будет готова, посолить и поперчить соус по вкусу. Подавать, посыпав петрушкой. Вместо угря можно взять треску, судака или другую белую рыбу. Панеттонэ
900 гр. муки, 200 гр. размягчённого сливочн. масла, 200 гр. сахарного песка, 100 гр. пивных дрожжей, 80 гр. изюма без косточек (замоченного в тёплой воде), 50 гр. имонных и апельсиновых цукатов, 4 яичных желтка, 1 целое яйцо, немного сливочн. масла для смазки формы; соль. Развести дрожжи небольшим количеством тёплой воды, вылить в миску и добавить 100 гр. просеянной муки. Замесить тесто. Оно должно быть мягким. Накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте для брожения (около 3-х часов). Затем добавить ещё 100 гр. муки. Вновь замесить тесто и оставить для брожения ещё на 2 часа. Потом всыпать оставшуюся часть муки горкой на стол, вылить в центр горки немного разогретое на слабом огне сливочное масло. Добавить сахарный песок, 4 яичные желтка, 1 целое яйцо и щепотку соли. Месить тесто около 20 минут или до тех пор, пока в тесте не появятся пузырьки. Оно должно получиться упругим. Теперь нужно добавить заранее приготовленное выбродившее тесто и замесить ещё раз всё, пока тесто не начнёт отставать от стола. Отжать замоченный изюм и мелко порезать цукаты. Добавить их в тесто и хорошо размять. Придать тесту округлую, не очень высокую форму. Обернуть с краёв бумажной полоской и положить в форму, смазанную сливочным маслом. Оставить всё в тёплом месте на 4 часа, пока тесто не удвоит свой размер. Затем острым ножом сделать надрез в виде креста (сверху), вложить туда кусочек сливочного масла и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут. Чтобы проверить готовность панеттонэ, проткните его длинной спицей. Если она окажется сухой - блюдо готово. Корочка сверху должна быть коричневого цвета. Перед подачей на стол - остудить. Источник: http://www.lingvo.ru |
|
|||||||
|